特色咖喱有什麽營養？

咖喱不僅可以用於烹制各種美食，而且具有保健的功效與作用。姜黃素是咖喱粉中的重要成分之壹，它具有很好的保健功效。

在印度草藥學中，姜黃素扮演著重要角色。它經常作為防腐殺菌劑治療割傷，燒傷和瘀傷。研究還確定，在某些方面，姜黃素還可以作為營養補充劑使用。

在印度和中醫的臨床治療上，咖哩早就占有壹席之地。咖哩成分之壹是姜黃，姜黃所含的姜黃素，在印度和傳統中醫是常見的處方之壹，外敷用來治療膿腫創傷;內服通常針對肚子脹氣、黃疸、胃痛等癥狀。

咖喱中含有辣味成分的香辛料，會刺激唾液和胃液的分泌，提高消化和吸收能力。這種辣味還能促進體內血液循環，達到發汗退燒的效果。

此外，它還是女人瘦身的法寶。咖喱可以幫助降低餐後的胰島素反應，還能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。

黃色咖喱對喚起和增強男性性欲最有幫助，原因就是其中含有肉蓯蓉

咖喱營養成分：

1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲;

2. 咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的;

3. 美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能;

4. 咖喱還具有協助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用。

5、預防肥胖：咖喱能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。

6、降低餐後胰島素反應：研究論文證實咖喱可以幫助降低餐後胰島素反應。

7、體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液***同結合後具有消毒、滅菌的效果。