臘肉的腌制方法

臘肉的腌制方法如下:

工具/原料:豬肉、大盆、精鹽、清水、茴香、胡椒粉、碗、白酒、繩子。

1.將豬肉切成約10 cm寬的條狀，清洗幹凈，倒入大盆中，倒入少量精鹽，再倒入適量的水，將豬肉淹沒，浸泡2小時。

2、鍋內多放鹽，再放入花椒、大料、香葉、桂皮、茴香，至鹽變黃，盛出。

3.把五花肉泡在水裏，然後拿出來晾幹。等豬肉完全幹透後，我們會把所有的調料均勻的塗在豬肉上。

4.為了讓臘肉好看，可以在經過調味的肉表面抹上醬油，將腌制好的豬肉直接放入盆中，讓其腌制2-3天。過了兩三天，五花肉已經基本入味了。

5.然後在每塊肉的皮上打壹個洞，用繩子把肉串起來。放在太陽下曬半個月左右。這樣腌制出來的臘肉色澤金黃，味道鮮美。