發面糖餅的家常做法

發面糖餅的家常做法：

做法壹

主料：面粉500克，糖5克，酵母5克。

輔料：糖適量，黑芝麻適量。

1、面粉500克，酵母糖各5克。酵母糖用300克溫水化開，倒入面粉裏攪拌棉絮狀。面團和好，密封容器裏，溫濕處醒發蜂窩狀。

2、糖和面比例2:1，黑芝麻適量。面團醒發蜂窩狀。面團排氣，下等量劑子。搟圓坯，包入適量餡料，擠口收好。擠口朝下，搟圓坯，全部做好。

3、鍋裏淋適量油，先把搟好的餅皮放入鍋裏，中小火烙制。兩面金黃，中間鼓起。熟了出鍋。

做法二

原料：普通面粉300克、熱水150克、冷水50克、色拉油15克、鹽2克、糖適量、面粉為糖量的1/3，芝麻適量。

制作流程

1、面粉用熱水燙壹下，加鹽，再慢慢加入涼水，和成比較柔軟的面團；

2、壹邊揉面壹邊加入色拉油，防粘，並使面團更柔軟，蓋上蓋子靜置半小時以上；

3、面案塗少許油防粘，將面團搟成橢圓形的大片；

4、在面片上塗上色拉油，把面片卷起來，切成小段；

5、把面卷團成圓形壓扁；

6、將糖、面粉、白芝麻拌勻成為餡料；

7、將餡料放入面皮中，收口壓扁，並搟成圓餅；

8、鍋加熱後，把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。