豆幹蒸肉怎麽做？
材料
半斤五花肉
幹豆
鹽
老抽
黃酒
南方牛奶
糖
淡醬油
自制豆幹蒸肉
半斤五花肉
切片(約2 mm)。如果不稀，可以先放冰箱裏稍微冷凍壹下再切。
在切好的肉中加入鹽、醬油、黃酒、壹湯匙南牛奶、少許糖和壹湯匙水，腌制半小時。
提前泡幹豆角，切成寸段。
豆幹加壹點醬油，鹽和壹點糖拌勻，加壹點底料味，不要太多，因為等會肉店上有汁。
取壹個大平板，把豆子鋪在下面，用鹽腌五花肉片把豆子盡量蓋平。
我在上面蓋了壹層荷葉，就是為了做糯米雞多壹點，保持蒸菜的水分，增加荷葉的香氣和味道。
蓋上鍋蓋燒開，然後轉小火蒸壹個半小時。如果沒時間，可以用電子燉鍋蒸壹會，或者用高壓鍋。