家常蒸蛋糕正確做法
家常蒸蛋糕的正確做法如下：
材料準備：雞蛋五個、玉米油、牛奶、低筋面粉、白糖等。
1、普通雞蛋五個。蛋黃和蛋清必須徹底分離清，不要相互摻雜。
2、先按配方把玉米油和牛奶稱好加入蛋黃混合攪拌，再過篩加入低筋面粉，翻炒均勻至無顆粒狀態。
3、白糖分三次加入蛋清中打發。蛋清打發至倒扣掉不下來，打蛋器上起尖角。
4、打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻，倒入模具，振幾下。
5、用家常煮菜鍋蒸，蓋上壹個盤，防水汽滴到表面。外面再蓋壹蓋子，大火燒開，轉中火蒸45分鐘，悶三分鐘後取出來即可。