面包新話中的壹件大事
通報稱，不合格面包新語產品為上海新語面包食品有限公司徐匯壹分公司生產銷售的香辣松木面包，香辣松木是面包新語暢銷產品之壹。據了解，上海市消保委公布這壹消息後，面包新語公司立即在上海停止銷售麻辣松產品，並在規定期限內進行整改。
記者昨日走訪廣州天河城的面包新語店時發現，香辣松產品仍在正常銷售。據相關負責人介紹，這次只在上海發現了問題，廣州和上海的相關部門都進行了抽檢，沒有發現這款產品有問題。據說大腸菌群超標的原因可能是產品冷加工後上架銷售，衛生操作可能對產品加工造成安全隱患；同時，公司也對麻辣松產品的原料進行了檢測，顯示是合格的，不存在微生物超標的問題。
公開資料顯示，大腸菌群超標會引起腸胃不適、腹瀉等癥狀，嚴重超標容易導致腸道傳染病或食物中毒。南方日報記者吳丹穎面包貴的問題經常被消費者質疑。專家表示，加盟店的原料采購很難控制。
面包界“貴”家的面包新語被曝存在質量隱患——涉嫌使用過期原料。業內專家表示，面包加盟連鎖店的原料供應壹般以本地采購為主，再加上擴張過快，難免在質量控制上出現漏洞。
據媒體報道，雲南省昆明市五華區食品藥品監督管理局接到市民舉報，BreadTalk昆明西南店涉嫌使用過期原料生產面包。檢查中，執法人員扣押了62袋過期原料和部分無中文標識的進口食品，其中部分過期近5個月。至於為什麽店裏會出現這些過期原料和不合格的進口食品，該店負責人在接受記者采訪時解釋為“混”，並表示不知道有沒有“混”。
問題1:使用過期原料難以辨別。
事實上，雖然相關部門對原料的使用有壹定的要求，但對於面包等加工品，消費者很難辨別商家是否使用了過期的原料。
廣州消費者小李告訴記者，她之前在面包新語看到過現場有黑斑的芒果。“服務員把這些芒果當果汁，不知道最後有沒有賣給消費者。”
問題2:添加劑的標註不明確。
廣州市民肖女士昨日向記者反映:“通常商家的剛出爐的面包都是直接上架的，生產日期、保質期日期、食品成分都看不到。”
昨日，記者在天河城面包新宇店看到，烘焙面包前的食品標簽上寫著產品名稱、計價單位、規格、產地、等級，根據不同的面包品種會註明主要成分壹欄。比如，名為“葡萄的故事”的面包，其主要成分被標註為“墨西哥皮、葡萄幹”，但面粉、食品添加劑等其他重要的面包成分卻只字未提。
事實上，對於城市裏隨處可見的面包店來說，很少會在標簽上標明成分和添加劑。“我有壹次買了壹些面包，放了三四天，壹點都沒壞。不知道有沒有加防腐劑。”另壹位消費者杜女士說。
問題三:價格越來越“高端”
面包店越來越多，很多位於旺鋪市區，面包價格也越來越“高端”。
昨日，記者在面包新語天河城店看到，6~8元的面包占了大多數。以菠蘿包為例。類似大小的菠蘿包價格在面包新語6元/個，東海堂蛋糕屋3.8元/個，美心蛋糕4.5元/個。
昨天，記者碰巧在面包新語遇到店員更新飲料的價簽。大杯容量的拿鐵價格從18元漲到20元，漲幅超過10%。
“這些面包總賣七八塊錢。現在壹份快餐的價格在10元左右，按理說漲價還會漲。”廣州市民王阿姨這樣告訴記者。
行業聲明:
加盟商違規降低成本。
據悉，面包新話采用加盟連鎖模式。資深零售專家丁表示，加盟連鎖的優勢是節約成本，短時間內擴張速度快，但比直營連鎖更容易出現管理上的漏洞。
他說，加盟店的原料壹般都是以當地采購為主，很難控制。“在面包行業競爭越來越激烈，成本不斷上升的背景下，壹些加盟商可能會采取壹些違法的做法來降低成本。”
丁還分析說，雖然加盟商出現問題後可以取消其特許經營資格，但這很容易導致違約訴訟和賠償。“而加盟商是合並報表。取消加盟資格會減少門店數量，影響上市公司銷售和報表業績。”新加坡(集團總部)
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