八大菜系魯菜大全
第二步:準備壹個大盤子，先在盤底鋪上姜片。
第三步:切掉魚頭，用刀或廚剪從魚的背部切下，不要切掉魚腹。
第四步:註意厚度的均勻性。切好後，在擺盤前用料酒均勻塗抹在魚上。
第六步:最後在魚頭周圍放蔥絲和紅辣椒絲，均勻撒上蒸魚黑豆油，蒸3-4分鐘。
第七步:最後把鍋裏的油加熱均勻的倒在魚上，然後就可以吃了。天熱的時候，時間長了魚的味道會變老。
第壹步:豬裏脊肉洗凈切成0.5厘米厚的片，然後切成筷子大小的條狀，切好後放入碗中。
第二步:加入鹽和胡椒粉，倒入料酒，拌勻靜置半小時調味。
第三步:把碗裏的雞蛋打好，加入2湯匙土豆澱粉和2湯匙普通面粉，倒入適量的水拌勻。
第四步:攪拌均勻成無顆粒的面糊，然後將腌制好的裏脊肉均勻裹上面糊備用。
第五步:將鍋裏的油放散，加熱。加入裹著面糊的裏脊肉，煎壹下。
第六步:肉入鍋後15秒內不要翻動，待其凝固後再用筷子輕輕攪動。
第七步:炸至表面金黃後，取出瀝幹油備用。
第八步:鍋中留底油，加入番茄醬，然後倒入白醋和白糖，翻炒至白糖完全融化。
第九步:加入水澱粉，快速翻炒均勻至粘稠。
第十步:將煎好的裏脊肉倒入糖醋醬中，慢慢翻炒，讓裏脊肉均勻包裹在糖醋醬中。
第十壹步:出鍋前撒熟芝麻，拌勻。上桌後撒上蔥花，色香味俱全的糖醋裏脊就完成了。
第壹步:瘦肉洗凈切片，加入澱粉，料酒單向攪拌靜置10分鐘。
第二步:先把黃瓜切成斜段，然後用刀切成菱形。將洋蔥切成斜段，胡蘿蔔也切成菱形。
第三步:打雞蛋，蛋液壹定要充分攪拌均勻，所有食材切段備用。
第四步:熱鍋加入適量的油，將雞蛋放入鍋中煎，煎好後撈起。
第五步:鍋中留底油，將瘦肉煎至變色。把炸好的瘦肉推到壹邊，加入姜蒜炒香。
第六步:然後加入青椒、紅椒、黃瓜、胡蘿蔔、木耳翻炒均勻。
第七步:加入鹽、雞精、蠔油、醬油、糖，再次翻炒均勻。
第八步:最後倒入雞蛋，攪拌均勻，放入鍋內裝盤，美味的木須肉就可以吃了。
第壹步:將生粉和少許水混合，蘋果去皮，切成滾刀，用鹽水浸泡2分鐘，然後瀝幹水分。
第二步:將蘋果粉包裹均勻，將鍋中的油放松加熱，然後將蘋果放入鍋中炸至微黃，瀝幹油。
第三步:鍋中留少許油，將冰糖放入鍋中翻炒至糖融化變黃。
第四步:將炒好的蘋果放入鍋中，均勻裹上糖。這時候就可以看到畫圖的效果了。
第五步:最後用筷子在合適的溫度下裝飾剩下的糖，吃蘋果。
第壹步:把鮮蝦頭上的尖刺剪掉，然後把蝦腳和須剪掉，用牙簽挑掉蝦線。
第二步:鍋中加熱適量的油，將鮮蝦煎至兩面金黃變色，然後在姜末炒勻。
第三步:然後倒入番茄醬、醬油、料酒攪拌均勻。
第四步:加入少許鹽，撒上胡椒粉，加入1茶匙糖，再次攪拌均勻。
第五步:最後倒入香油，使菜肴顏色變亮。烹飪前撒上熟芝麻和蔥花。讓我們壹起來品嘗吧。
第壹步:將土豆去皮，洗凈，切成2厘米厚的片，然後切成條狀，再用刀切成土豆丁。
第二步:青椒去籽，切成小塊，紅椒也壹樣。雞腿洗凈，剁成小塊備用。
第三步:蒜瓣和姜切丁備用，碗中加入生抽，將蠔油和生抽混合均勻成醬。
第四步:將雞肉放入有冷水的鍋中，加入1湯匙料酒去腥，煮沸後撇去浮沫，煮5分鐘後取出備用。
第五步:起鍋加熱適量油，放冰糖小火翻炒糖色，然後翻炒雞腿，上色均勻。
第六步:然後加入姜蒜和調好的醬料，再次翻炒均勻，倒入適量開水將食材煮沸。
第七步:然後把鍋裏的食材轉移到砂鍋裏，加入香菇，蓋上蓋子燉15分鐘。
第八步:時間到了，打開鍋蓋倒入土豆丁，然後燉15分鐘，直到土豆完全熟。
第九步:燉好後倒入青紅椒，加入適量的鹽，簡單拌勻即可食用。
第壹步:雞胸肉洗凈切成薄片，然後換刀切成絲，剁成肉末。
第二步:在50毫升純水中加入鹽、糖和小蘇打，攪拌均勻。
第三步:將攪拌均勻的蘇打水分三次倒入雞肉中，朝壹個方向攪拌均勻，讓水充分融入雞肉中。
第四步:攪拌均勻，然後分三次倒入20 ml玉米油，再次攪拌均勻。
第五步:先將蛋清打勻，然後倒入雞肉中攪拌均勻至糊狀，蔥切碎備用。
第六步:將鍋裏的油放松至六成熱，然後用勺子將雞肉輕輕滑入油鍋定型。
第七步:把雞倒過來，浮起來再拿出來。取出後立即用冷水浸泡再用濾勺取出瀝幹。
第八步:在油鍋裏放入蔥花炒香，然後在鍋裏倒入200ml純凈水燒開。
第九步:用30毫升清水稀釋澱粉，然後轉移到鍋裏，攪拌均勻。倒入綠豆煮壹分鐘，然後加入鹽。
第十步:將雞肉放入鍋中，輕推至湯汁濃稠，收汁。然後就可以出鍋吃了，自制版芙蓉雞片就做好了。
第壹步:將鍋加熱，加入油和糖，中火煮至焦糖色。
第二步:大火燒開後，加入八角、桂皮、生姜、山楂幹翻炒。
第三步:2大勺生抽，1大勺生抽，1大勺料酒，少許鹽調成特制醬。
第四步:將排骨翻炒，倒入調好的醬料，炒香，倒入開水，小火燉20分鐘。
第五步:撒點蔥花，撒點芝麻，放上檸檬，上桌就是美味的紅燒排骨了。
第壹步:大蔥洗凈切4CM塊，小蔥洗凈切段，蒜瓣去皮切片備用。
第二步:香菇洗凈，切塊。往鍋裏加些水燒開。加入蘑菇，煮壹分半鐘。取出並瀝幹水分以備後用。
第三步:鍋裏燒熱油，把鍋裏的蔥白炒至焦黃，放入煮熟的香菇翻炒壹分鐘。
第四步:加入蠔油、醬油、鹽、糖，攪拌均勻，澱粉加入50毫升純凈水攪拌均勻備用。
第五步:將汁液勾芡，攪拌均勻，即可食用。撒上蔥花即可享用。
第壹步:用牙簽挑蝦線，用剪刀剪蝦頭，洋蔥切絲，幹辣椒切碎備用。
第二步:油鍋燒熱，放入姜、蒜、幹辣椒炒香，再放入蔥翻炒。
第三步:將壹勺料酒、兩勺生抽和少許鹽混合，制成特制醬料。
第四步:將處理好的蝦放入鍋中翻炒至蝦變紅，然後倒入調好的醬料。
第五步:翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，撒上蔥花和芝麻，即可食用。
魯菜，作為八大菜系之首。
是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、技藝最純熟的菜系。
但隨著時間的發展，川菜已經成為民間第壹。
很多朋友說，魯菜是官菜，粵菜是商人菜，川菜是民間菜。
其實魯菜有很多知名菜系，比如紅燒排骨、糖醋裏脊、木須肉等等。
美食值得分享，生活需要記錄。阿加莎美食故事將與妳同行。