鹵牛肉簡單做法

主料牛腱子肉2斤、大蔥適量、姜5片、花椒2克、八角2個、幹辣椒5個、料酒、生抽適量、老抽適量、甜面醬適量、五香粉適量、椒鹽適量、冰糖適量、鹽適量、豆瓣醬1勺（可放可不放）

做法

1、將新鮮的牛肉浸泡去除血水，再準備壹鍋冷水，放入牛肉，將入姜片和料酒，大火燒開，燒開後撇去浮沫撈起牛肉沖冷水並用冷水浸泡壹會兒備用。

2、再起鍋放入牛肉，加入提前準備好的所有材料，倒清水沒過即可，大火燒開調成小火，慢燉2小時。

3、時間到了，大火收汁，收到湯汁還剩下差不多三分之壹即可關火出鍋。

4、鹵好的牛肉先不要急忙取出，可靜置壹下午或壹夜，然後再取出放入冷藏，冷藏後切肉更方便哦！鹵汁可保存起來放入冰箱保鮮作為下次鹵牛肉的老湯哦！