什麽是“人造奶油”？是氫化植物油嗎？它對人體有什麽危害？

1、人造奶油

（英語：Margarine，音譯作麥淇淋、瑪琪琳、馬芝蓮、瑪雅琳）為壹種植物油仿制塗料，用於塗醬、烘焙和烹調。1869年由法國化學家伊波利特米格·穆列斯發明，以應對拿破侖三世的挑戰：

為武裝部隊和下層民眾制造黃油替代品，只是當時並未使用食用油氫化技術。食用油的氫化處理（氫化脂肪）由德國化學家威罕·諾門所發明，並於1902年取得專利。

2、它是人造的植物油

人造奶油由多種植物油脂乳化混合而成，配以脫脂奶冷卻固化並加工改良質地做成。植物油脂可以通過分提、互酯化（酯交換）、氫化等方式預先改變性質。

3、危害：

它含有有致癌物質，2018年4月，香港消費者委員會測試30款較常見的預先包裝黃油、植物黃油及相關產品的樣本，驗出16款樣本含汙染物3-MCPD及18款含有基因致癌物環氧丙醇。

擴展資料：

立法

由於人造奶油經常用於替代黃油，壹些有對其進行營養強化的規定，以期提供與黃油含量相近的脂溶性維生素。

澳大利亞規定人造奶油無論軟硬都需含有至少55μg/kg(=2200IU/kg)的維生素D，壹些歐盟國家也有類似的立法。

臺灣衛生福利部於2016年4月22日發布訂定“食用氫化油之使用限制”，自2018年7月1日起，食品中不得使用不完全氫化油，違者將處以新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。英國也有此類規定。

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