甘薯片的制作方法和步驟

首先，紅薯應該是優質的蜜薯。如果我無法選擇它們，我通常會去熟悉的市場購買更貴的，因為賣家知道他的產品質量如何，更貴的應該更好。

第二，均勻切片，然後沖洗上面的澱粉。最重要的壹步，也是很多人忽略的壹步，就是用熱水把鍋焯壹分鐘。這樣做的目的是紅薯片不容易糊，口感酥脆。

第三種是油炸。用植物油炸，棕櫚油被用於許多大型加工場所。這樣做的目的是為了節約成本，因為棕櫚油耐高溫，不易氧化。如果家裏沒有這個條件，可以用大豆油或者色拉油。此外，還有油溫。當妳把鍋放在七層熱的時候，壹塊壹塊的攤開，防止粘在壹起。用勺子攪拌。聽到紅薯片的沙沙聲證明邊緣很脆，大概兩分鐘。