大米飯有幾種做法?

大米飯的做法用很多種，例如用水，用酒，用蒸的，不過我覺得用水煮飯是做好吃的，因為我每天都在吃用清水煮的米飯，而且，還是百吃不厭的那種。

專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第壹次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重復沖洗至清澈為止。

洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。?飯煮好後繼續保溫約10～15分鐘再將鍋蓋打開，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。

如果妳不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入壹兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！

在洗好的米中加壹小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。

茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養具佳，並有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是：根據米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣。將過濾後的茶水倒入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。

醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時，防些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯並無醋味，相反，飯香更濃。

酒蒸米飯：當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用小火略煮壹會兒，飯就不夾生了。

油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變壹下蒸米的方法，便會使陳米象新米壹樣好吃。做法：將陳米淘洗幹凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝幹，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮幹轉為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋，燜5分鐘即成。

鹽蒸米飯：此法只限於剩米飯重蒸時使用。吃剩的米飯再吃時需要重蒸壹下，重新蒸的米飯總有壹股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。