蝦餃的制作方法

配料：蝦仁200克，肉餡100克，胡蘿蔔碎50克，澱粉適量，豬油壹勺，玉米粒適量，生姜蒜蓉適量，料酒兩勺，生抽兩勺，蠔油壹勺，芝麻油少許，白砂糖適量，白胡椒粉適量。

步驟壹：所有的食材和調味料都要先準備好。

步驟二：蝦仁取大部分做成泥狀，然後剩下的蝦仁切成丁。

步驟三：把蝦仁泥和蝦仁丁、肉餡、胡蘿蔔碎和玉米粒加入姜末、蒜蓉、料酒、蠔油、澱粉、鹽、糖攪拌均勻，做成餡料。

步驟四：用木薯澱粉和玉米澱粉攪拌均勻，加入開水和面。

步驟五：加入豬油能夠讓面團更加的光滑，口感上也是會更好壹些。

步驟六：面團做好之後分成大小壹樣的面劑子，然後搟成面餅。

步驟七：填入餡料之後放到蒸鍋上隔水蒸，然後就可以出鍋吃了。

做餡料是餃子好吃的關鍵部分，如果是餡料做的不好吃，那麽餃子的味道就會顯得非常不好。另外餃子皮的制作也是非常的關鍵，不要太薄，否則是會容易破掉的，這樣也是會影響口感。