牛元寶肉可以燉嗎
朋友們常常問，牛肉怎麽吃，牛腩怎麽燉，今天這個食譜是我家百吃不厭的牛肉食譜，做法超級簡單，也特別好吃。選好牛肉，用好火候，等著吃吧。牛肉跟洋蔥西紅柿本來就是絕配，掌握要點，隨便做做都很好吃。燉牛肉宜用牛腩肉，它是壹種統稱，指帶筋、肉、油的牛肉，牛身上許多部位都可以叫牛腩，腹部較松軟的肉，牛肋條肉，包裹裏脊那肉都可以叫做牛腩。而那些純瘦的牛元寶和牛裏脊更適合炒，瘦肉和筋都比較多的牛腱更適合鹵了吃。
每次大叔去買肉，跟老板說要兩根肋條，然後就是好大好大壹塊肉，回家要這樣這樣切成好幾塊，凍起來，隔幾吃燉壹塊來吃。燉好的牛肉，直接配米飯，拌面條，煮米粉，或者搭配面包都非常好。牛肉的營養價值是很高的，有人說它與燕窩的營養不相上下。雖有誇大其詞，但由此可見牛肉的營養是極其豐富的。牛肉雖然好吃，但是如果妳沒有掌握好燉牛肉的要領時，壹定會為燉不爛和味道不好而苦惱。今天大叔下廚房教妳做燉牛肉，如何燉牛肉才能更爛更好吃呢？那就來學下吧！
牛肉 2000g、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 4粒、桂皮 2塊、香葉 4片、花椒 適量、鹽 適量、醬油 適量
1、首先把牛肉洗凈，切成2、3厘米的大塊，入涼水鍋，煮開後撇去浮沫即可；
2、然後將香料準備好，種類和數量可以調整，待浮沫撇得差不多時，加入香料，蓋蓋，小火慢慢燜燉；
3、待湯去掉壹半時，可加入適量鹽，倒入紅燒醬油，並翻拌均勻即可；
4、最後等湯汁收得差不多時，可夾起壹塊肉嘗嘗鹹淡和成熟度，便可出鍋上桌！
這樣燉出來的牛肉軟爛，湯汁清澈鮮亮，味美香濃，大塊吃肉的感覺真好，喜歡的話，妳也試試吧！
小提示
1、牛肉切塊入涼水鍋中，可以將內部的血水逼出來；
2、如果焯水再另起壹鍋燉肉，味道上會打折扣；
3、但如果很介意湯品的清澈程度，可以焯水再另起鍋燉；
4、調料和香料可以根據口味進行增減、調整；
5、燉的時間還要根據肉的軟爛程度及自己的口感來定。