豬肚燉蘿蔔的做法
豬肚燉白蘿蔔的用料
豬肚壹個（約500g） 白蘿蔔半個（約250g)
姜30g 蔥10g
鹽適量 澱粉適量
豬肚燉白蘿蔔的做法
步驟1
新鮮豬肚先清水洗壹遍
步驟2
下入約20克鹽
步驟3
反復抓揉 直到出現黏液後再沖洗幹凈
步驟4
此步驟反復3-4次 直到表面幹凈
步驟5
再下入澱粉30克 反復搓揉
步驟6
再次沖洗幹凈
步驟7
把豬肚剪開壹個口 翻出裏面
步驟8
去除表層白色油脂物
步驟9
再次用鹽抓揉後，沖洗幹凈 再翻回正面
步驟10
準備開水，下豬肚焯燙1分鐘
步驟11
再把它對半剪開
步驟12
用刀刮去肚頭表層白色苔狀物
步驟13
切成約1CM寬的肚條
步驟14
加蔥姜放入湯鍋
步驟15
加入6倍清水
步驟16
燉1-2小時
步驟17
準備白蘿蔔半根
步驟18
切細絲
步驟19
湯奶白，肚肉軟爛後
步驟20
放入白蘿蔔絲煮3-5分鐘 根據口味加入適量鹽 即可
步驟21
成品