美味的番茄魚火鍋的做法怎麽做好吃又簡單，做法圖解分

主料

墨魚?：適量

番茄、番茄醬：適量

輔料

澱粉?：適量

胡椒粉?：適量

蛋清：適量

姜蔥蒜：適量

油鹽：適量

具體步驟

第壹步

1. 準備好所用食材。

第二步

2. 番茄切成小丁。

第三步

3. 洗凈的黑魚去頭去尾，從魚頭那頭起刀，順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。

第四步

4. 同樣的方法片下另外壹片魚肉，這樣就分成了2片魚肉，壹根魚脊骨。從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。

第五步

5. 將魚骨斬成塊。

第六步

6. 取壹片魚肉平放，從魚尾巴那頭開始起刀，大約45度角，斜著把魚肉片成魚片。

第七步

7. 片好的魚片用料酒?鹽胡椒粉蔥姜腌制10分鐘後，去掉蔥姜加入蛋清和澱粉抓拌均勻。

第八步

8. 鍋中註入油，燒熱，下入魚頭和魚骨，煎炒1--2分鐘。

第九步

9. 倒入熱水加入蔥姜中火煮至30分鐘。撈出魚骨和魚頭。保留原湯。

第十步

10. 另起鍋，註入油，下入番茄丁煸炒均勻。

第十壹步

11. 小火煸炒至番茄軟爛成沙。

第十二步

12. 加入番茄醬繼續煸炒至出紅油。

第十三步

13. 加入魚頭湯，燒開。

第十四步

14. 將腌制好的魚片逐片放入鍋中。

第十五步

15. 大火煮開，加入鹽和雞精調味。

第十六步

16. 倒入小火鍋中，隨加熱隨吃。