醬腌辣椒的做法
食材明細
主料紅辣椒5斤
蒜瓣1斤
輔料菜醞子 1個
配料精鹽250克
高度白酒250克
白糖250克
超辣口味
腌工藝
壹小時耗時
高級難度
腌辣椒醬的做法步驟
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1
紅辣椒冼幹凈涼幹，去蹄。
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2
備好蒜瓣1斤
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3
蒜瓣去皮
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4
剁成蒜米
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5
辣椒剁成丁
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6
裝進盆裏
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7
倒進蒜米和精鹽
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8
再倒進高度白酒
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9
再加入白糖拌均勻。
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10
再將拌好的辣椒醬裝進醞子裏，在醞子外邊放適量的清水，如圖。放在陰涼處十五天後即可開醞。
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