鵝血是怎麽凝固的？
鵝血凝固:取新鮮鵝血，置於密封箱中陰涼通風處10小時，直至鵝血完全凝固。
鵝血的營養價值；
醫書《尋根本草》中記載，鵝血“性平鹹”，有哽噎解毒之效。換句話說，對於那些消化系統功能不好，經常感覺腹脹、積食的朋友來說，鵝血是可以促進消化的。同時還能清理人體內堆積的毒素，達到排毒的目的。
鵝血中含有豐富的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，因此可以改善惡性腫瘤的癥狀，提高人體免疫力。
因為鵝血具有解毒清熱的作用，可以促進淋巴細胞的吞噬作用，增強人體的新陳代謝，從而增強皮膚的活力，起到護膚的作用。對於愛美的女性朋友來說，是美容的佳品。
鵝血豆腐湯的做法；
材料:豆腐300克、凝固鵝血200克、洋蔥適量、植物油適量、醬油適量、韓式辣椒醬適量、鹽適量、雞精適量。
步驟:
(1)豆腐和鵝血用刀切成兩厘米見方的塊備用；
(2)鍋中倒油燒熱，然後放入鵝血塊翻炒；
③倒入豆腐，加少許水燒開，轉小火燜壹會兒；
④加入適量醬油、韓式辣椒醬、鹽、雞精調味；
⑤最後加入洋蔥即可食用。