用煮熟的紅燒牛肉做牛肉面好吃嗎？
用煮熟的紅燒牛肉做牛肉面好吃嗎？很多人偏愛牛肉面，牛肉面富含甜滑的澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。來看看用煮熟的紅燒牛肉做牛肉面好吃嗎？
用煮熟的紅燒牛肉做牛肉面好吃嗎？1準備食材。
牛肉、蔥姜、花椒、八角、桂皮、香葉、醬油、蠔油、海鮮醬(醬油也可以)、香醋。
面粉、蔬菜、香菜
牛肉最好選牛筋，我用了兩塊裏脊肉。鹵汁用的是花椒，八角，桂皮，香葉，都是我們自己做的。也可以選擇成品鹵汁包，比較方便。我喜歡吃辣的，可以加點幹辣椒。
工作方法
1，牛肉用清水浸泡半個多小時，去血清洗幹凈。然後放入鍋中焯水。
2.牛肉焯水後，用清水洗去浮沫，用紗布包好大料。將包、蔥姜、牛肉壹起放入高壓鍋中，加水至不吃肉。加入生抽、海鮮醬、蠔油、鹽，然後蓋上蓋子開始壓15分鐘左右。如果想讓味道更濃郁，建議用燉鍋，放在燃氣竈上，時間會比較長。
3、燉好的牛肉不要太爛，用筷子插就行，只要能插透就行。燉肉太爛，最後什麽都容易碎。
牛肉腌制好後，放在壹邊晾涼。千萬不要趁熱切，什麽都會碎。
接下來，我們開始用面條做手工面。
做手工面的時候壹定要把面做硬，這樣搟出來的面才會好吃。
4.將兩碗面粉倒入盆中，邊攪拌邊加水，將面條揉成小絮狀。
揉成光滑的面團，醒發十分鐘左右。
這個時候可以準備壹些配菜，把蔬菜切成段，把香菜剁碎。
5.面團醒後，開始搟面。先把面團搟成面片。如果面團太大，可以壹分為二。
把面團搟開，撒點面粉防止粘連，然後折起來，用刀切成面條。
6.在另壹個鍋裏燒水。水燒開後，把面條放進去，用筷子攪拌。鍋再次燒開的時候，把青菜放進去壹起煮。
當我們做面條時，牛肉應該是冷的。紅燒牛肉壹定要提前煮熟，牛肉冷卻需要壹段時間。
把牛肉切片，放在盤子裏備用。我切的時候偷了兩塊。香味撲鼻，讓人欲罷不能。
面條煮好後取出，在上面鋪上幾片牛肉，最後淋上兩勺牛肉湯，撒上壹些香菜粉，淋上壹些香醋，壹碗牛肉手工面就做好了。
孩子放學回家，端上壹碗自制的牛肉面。看到後，他口水直流，壹連吃了兩碗。
用煮熟的紅燒牛肉做牛肉面好吃嗎？2份家常牛肉面
材料:牛肉730g，姜1，蔥1，幹辣椒4個，八角2個，花椒2g，香葉4片，料酒2湯匙，生抽6湯匙，生抽2湯匙，清水520g。
食材:1把面條，少許油菜。
生產方法:
1，牛肉切段浸泡去血水，反復幾次，沖洗幹凈，瀝幹。
2.準備好所用的配料和所用的輔料。
3.將八角、香葉、花椒壹起放入料袋中，沖洗幹凈，密封備用。
4.將牛肉塊放入西式料理機中，加入蔥段、姜片、餡包和幹辣椒。
5、倒入生抽、老抽、料酒，加水沒過牛肉塊，扣好料理機蓋子。清水量不固定，只要不用牛肉就行。
6.安裝料理機，打開電源，控制面板設置80分鐘，溫度100度開始工作。當烹飪機器工作時，沒有必要照看它。
7.時間到了，機器工作完畢，打開蓋子，紅燒牛肉就做好了。挑出姜，把牛肉泡在湯裏。要三四個小時才能嘗到最好的味道。壹般可以晚上腌制，早上做牛肉面。
8.把湯鍋裏的水燒開，把面條和油菜煮熟，撈出放入面碗裏。
9.加入腌制好的牛肉塊，倒入腌制好的牛肉的湯汁，色香味俱全。
10，用來做早餐，連午餐都好吃，方便又輕松。
談論:
1.如果用紅燒牛肉做牛肉面，我喜歡用牛腩。紅燒牛肉切片的話，我建議買牛筋，牛筋比較厲害。
2.紅燒肉我壹般用西式料理機，方便又省事。如果高壓鍋差不多，湯鍋是鹵水，就要註意鍋了。
3、鹵牛肉不能壹次吃完，可以和湯壹起放冰箱，兩天內吃完。如果是冷凍的，可以保存更長時間。
用煮熟的紅燒牛肉做牛肉面好吃嗎？3怎麽用熟牛肉做牛肉面？
首先，紅燒牛肉面
材料:牛腩600g，胡蘿蔔1，香菜1，姜，蔥，八角1，草果1，肉豆蔻2個，鹽2茶匙，醬油2湯匙，番茄醬1湯匙。
練習:
1.將牛肉切成小塊，放入有冷水的鍋中，放入半片碎姜，煮1分鐘，用溫水將牛肉沖洗幹凈。
2、胡蘿蔔切丁；生姜切片，八角碎。
3、鍋裏放油，把牛肉、八角、草果、肉豆蔻壹起炒，然後放入姜、蔥炒勻。
4.將生抽、老抽、番茄醬壹起翻炒，用熱水燒開，小火煨至牛肉軟爛，加鹽、胡蘿蔔，繼續煮20分鐘。
二、麻辣牛肉面
材料:牛肉600g，蔥15g，姜15g，面條少許，蔬菜，鹽10g，糖10g，醬油5ml，番茄醬15g，辣椒醬15g。
練習:
1.牛肉洗凈，焯壹下，切成小塊。
2.把油放進鍋裏。油熱後，將牛肉塊倒入，翻炒至變色，倒入各種調料，加入蔥姜片和水，煮至牛肉爛爛。
3.把水放進鍋裏。水燒開後，倒入面條，加壹點蔬菜，關火，然後盛面條，倒入牛肉和蔬菜。
三、番茄牛肉面
材料:熟牛肉1塊，西紅柿2個，掛面，蔥花，鹽，黑胡椒，味精，香油，香菜。
練習:
1，將熟牛肉切成小塊；西紅柿去皮，切成小塊。
2.鍋內熱油，放入蔥花翻炒，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊狀，加入1湯匙鹽和1湯匙黑胡椒，翻炒均勻，
3.倒入足夠的開水。大火燒開後，轉小火蓋，煮15分鐘。打開蓋子，加入掛面。轉小火煮至面熟。
4.根據口味加鹽，關火，加入少許味精，香油，香菜碎。
第四，清湯牛肉
配料:牛肉火腿、黃芪、生姜、茯苓、枸杞和洋蔥。
練習:
1.將牛腿放入冷水鍋中，用中火煮壹會兒。把出血的水燒開後倒掉洗幹凈。
2.取壹口大鍋，放入牛腿中，註滿水，加入黃芪、生姜、茯苓、枸杞、蔥，再倒入適量紹興酒燒開，撇去浮沫，小火保持沸騰，燉3小時至酥脆。
3.將面條煮熟，撈出放入碗中，盛上壹碗湯，放上牛肉，撒上香蔥和香菜。
五、老壇酸菜牛肉面
材料:千層面、牛肉100g、酸菜30g、冬筍20g、小米辣4個、生菜、李錦記辣醬1勺、湖南剁椒1勺、醋、醬油、香油。
練習:
1.牛肉切絲，用生粉、醬油、香油腌制片刻；酸菜，小米，麻辣，筍切。
2.鍋裏加油，爆香小米、酸菜、冬筍，炒肉絲，加入1勺辣醬翻炒均勻。
3.用小湯鍋燒開水，加入面條，焯壹下生菜。
4.碗底放入醬油、香油、醋、雞精，放入煮好的面條，舀起壹勺湖南剁椒。
六、家常牛肉面
原料:牛肉、面條、幹辣椒、蔥、姜、蒜、椒鹽、醬油、鹽、雞精、料酒。
練習:
1.牛肉洗凈，放入水中浸泡20分鐘，取出，切塊，加入鹽、醬油、椒鹽、糖、雞精、料酒，攪拌均勻，腌制3小時以上。
2.鍋中倒入油，燒至五成熱，放入幹辣椒、蔥、蒜、姜爆香。
3.加入腌制好的牛肉塊，翻炒至顏色變白，加入鹵汁和少許水，以淹沒為準。
4.湯燒開後，倒入適量醬油，中火燉30分鐘，再加入適量鹽；面條煮好後，取出，加入牛肉汁。
七、正宗蘭州牛肉面
原料:牛肉壹塊、部分牛骨、蔥、姜片、八角、大料、香葉、草果、茴香、花椒、白胡椒、高良姜、肉豆蔻、花椒、砂仁、陳皮、山奈。
練習:
1、牛肉、牛骨要用清水洗凈，浸泡至少4、5個小時；將調料用水沖洗幹凈，放入調料包備用。
2.將牛肉切開，壹次壹磅，和牛骨壹起放入熱水鍋中。大火燒開後撇去浮沫，放入調料包，小火燉2小時，肉就熟了。取出晾涼切丁備用。
3.骨頭繼續在鍋裏燉2小時後，關火，取出調料包。
4.香菜洗凈；青蒜洗凈切碎；將白蘿蔔切成扇形片，放入沸水中焯壹下，放入冷水中冷卻。
5、另起鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿蔔片，煮至軟爛，加鹽備用。
6.在燒開的鍋裏燒開壹鍋開水，放入面條，煮好後撈出，倒入牛肉湯，蘿蔔片，撒上牛肉塊，蔥蒜末，香菜末，根據喜好放入油和辣籽。