廚師教妳紅燒肉的正宗做法。
佐料
五花肉500克
佐料
上海紅燒醬油
30克
冰糖
20克
味精
3g
植物油
45克
鹽
1勺子
雕刻瓦罐
500克
大蔥
1根
精制糖
50克
精力
1街區
烹飪酒
1勺子
紅燒肉的秘方
1.
選最好的五花肉，不要買註水豬肉，洗凈晾幹，大火爆炒，煮至皮朝下，整塊放入鍋中，烤至皮緊實微黃，出鍋洗凈，切成三厘米見方的小塊備用。
2.
鍋中加入少許植物油，用姜煸炒，放入肉塊，中火煸炒五分鐘至油微油，肉色微黃，加入500克雕花，煮五分鐘左右至酒幹，放入碎冰糖，煸炒至微黃帶色，火不可過猛，以免糊。加入上海紅燒醬油，翻炒至顏色固定，從鍋裏加水。
3.
加入白糖和味精，大火收汁至湯汁濃稠有光澤。然後出鍋放在盤子裏，壹盤正宗的上海本幫紅燒肉就熟了。濃濃的油紅醬，牛逼！