炸圓茄子最簡單的方法
茄子是很常見的食材。這個季節，圓茄子很嫩。相對於長茄子，我個人認為圓茄子是時令食品，口感更差。想想茄子的抗氧化能力。還是要做。炒茄子很不錯。對於圓茄子來說，主要的抗氧化作用不在茄子皮。不管是長茄子還是圓茄子，茄子皮都是茄子最值錢的部分。可惜很多時候為了追求口感，把茄子皮去掉了。其實還有壹個特點，就是容易吸油，所以做茄子壹定要保持油的質量，不然素菜很大，吃起來不太健康。
食品
2個圓形茄子
大蒜半頭
油1勺
鹽3g
胡椒面1g
醬油1勺
味精1g
方法/步驟
圓茄子去蒂後洗凈。壹定不要剝。它會保留食物和最原始的營養成分。
將茄子切成小塊，大蒜搗碎，炒茄子時加入蒜末，會增強香味。
做壹個煎鍋。不要放太多油。因為茄子很油，所以可以適量使用。油太多了，炸茄子就出來了。都吃到肚子裏了，不好。
加入茄子，大火翻炒。
炒至茄子變軟。
加入鹽、醬油和胡椒面，攪拌均勻。
加入蒜末，炒出蒜香，這時蒜香飄滿廚房。這道菜基本做好了。
將味精出鍋。
這個炒作量還是很大的。