黑芝麻生吃還是熟吃對身體好？黑芝麻怎麽吃最好？
黑芝麻(學名:黑芝麻)是芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。具有健胃保肝、促進紅細胞生長、增加體內黑色素的作用，有利於生發。
生吃熟吃都好。
營養素531.00大卡碳水化合物24.00克脂肪46.10克蛋白質19.10克纖維素14.00克維生素A(微克)、維生素C(毫克)和維生素E(毫克)50.40胡蘿蔔。0.66核黃素(毫克)0.25煙酸(毫克)5.90膽固醇(毫克)鎂(毫克)290.00鈣(毫克)780.00鐵(毫克)22.70鋅(毫克)6.13銅(毫克)1.77錳(毫克)60。
芝麻本身含有油脂，我們也提取芝麻油，所以不需要考慮它們在脂溶性維生素中的吸收，維生素A，維生素E，胡蘿蔔素，而且妳看，這些維生素占很小壹部分，除了維生素E，就是包括堅果在內的油性食物。維生素E也叫生育酚，對即將要生孩子的人有好處，還能延緩更年期，還能抗氧化，烏發。
芝麻的價值在於其優質的蛋白質和優質的膽固醇。它所含的油是健康植物油，換句話說，不飽和脂肪酸比較多。此外還有很多礦物質，不區分生熟就能很好的吸收。
芝麻中除了維生素E，其他維生素的含量都很少，不用擔心維生素在高溫下氧化，煮熟後無法被人體吸收。
但需要註意的是，芝麻的顆粒很小，外面還包著壹層皮。所以如果生吃和咀嚼，很容易有壹部分不經咀嚼就吃了，影響消化吸收。所以生芝麻盡量磨碎後再吃。如果花生和核桃混合在壹起，味道會更好。
如果患有慢性腸炎，拉稀，最好不要吃芝麻，要煮熟了吃。這是從消化吸收的角度來說的。雖然沒有損失營養，但是芝麻本身外面有壹層皮，腸胃不好的人可能消化不了。最後還是這麽壹層皮，不建議生吃。
如果腸胃功能好，生吃熟吃都沒問題。當然，熟食更香。如果堅持把它當藥吃，比較容易粘熟芝麻。