瑤柱瘦肉粥有什麽營養？
蔣耀珠別名:扇貝、扇貝蛤、扇貝、馬甲柱、雞冠-河玄、玉玄。
產地:
姜瑤柱是櫛江珧科背殼肌的柱頭肉。謝，陰姚，謝是蛤蜊之類的殼軟件動物，今天更多的人寫姚。蔣耀珠生活在淺水區的泥底或巖石上。日本、韓國、中國南北沿岸均有生產，全年均可捕撈。柱肉可以生吃，也可以加工成幹品稱為“扇貝”。幹貝是這種軟體動物的統稱。他們也分別有“日月柱”和“粉絲柱”，但口感不如蔣耀珠，煮多了也很少韌。宴席上總少不了壹道“瑤柱西蘭花”。
有人認為蔣耀珠是親近的人對他的俗稱，其實在《本草》壹書中就已經看到了。蔣瑤珠又名馬家珠、蔣珂軒、玉軒。
姜瑤柱很好吃，可以煲湯也可以炒。因為物以稀為貴，所以是壹種難得的美味。中國的產量少，質量也不優秀，還不如日貨。蔣耀珠益五臟，滋腎養陰是其特長。
性味與歸經:
甜、鹹、平。歸肝、腎、脾經。
功效:
滋陰，滋補肝腎，益精，活血，散結，和中，消食。
臨床應用:
1.用於消瘦、頭暈、盜汗、陽痿、崩漏、白帶過多。
煮湯。
2.用於腹部腫塊，產後瘀血腹痛，惡露不絕。
煮湯。
3.用於脾胃虛弱，食欲不振，氣短乏力，或腹部消化不良。
煮湯。
用量及用法:煮湯。
以幹品出售，食用前用水浸泡，然後加入湯中，或與肉、蛋同炒。
使用註意事項:
參考數據:
《求本草原》:“養真陰，止小便。”
《生活情趣飲食譜》:“補腎同貽貝。”
毒副作用:
現代研究:
姜瑤珠含有豐富的營養成分，包括蛋白質、磷酸鈣、維生素A、維生素B和維生素D等。
身體虛弱的人要經常用姜瑤柱煮粥，很好吃。口感自然，不用加香料，而且營養豐富，病後情緒低落，胃口不好的人最適合。
蔣耀珠益五臟，滋腎養陰是其特長。腎陰不足常伴有頭暈目眩、面頰灼熱、口幹咽燥、耳聾耳鳴、腰酸腿軟、遺精盜汗、心煩失眠、小便短赤、午後低熱、舌質幹紅或舌淡、脈數。腎陰虛常見於神經衰弱、糖尿病、神經性耳聾、肺結核等慢性消耗性疾病。