阿嬤的鹵白菜應該怎樣做？
材料
白菜半顆~1顆豬肉切條、鯊魚皮、蛋酥、腐皮可有可無扁魚2片蒜頭5顆香菇3朵蝦米少許紅蘿蔔少許鹽、酒、白胡椒少許
做法
1
扁魚剪碎、香菇泡軟切絲、蝦米洗凈、白菜洗凈切大塊。
2
起油鍋小火炸蒜頭酥再下扁魚，蒜頭變金黃色撈起備用。
3
爆香蝦米、香菇和肉絲。
4
下白菜拌炒壹下，加酒、醬油和少許白胡椒，下高湯或水開始悶鹵壹陣，然後才下蒜頭酥、扁魚酥、腐皮、鯊魚皮、鹽等等繼續鹵。
5
香到受不了的時候白菜也軟爛了，就可以盛盤，點綴蛋酥(蛋酥也可在步驟4壹起鹵)
材料
白菜半顆~1顆豬肉切條、鯊魚皮、蛋酥、腐皮可有可無扁魚2片蒜頭5顆香菇3朵蝦米少許紅蘿蔔少許鹽、酒、白胡椒少許
做法
1
扁魚剪碎、香菇泡軟切絲、蝦米洗凈、白菜洗凈切大塊。
2
起油鍋小火炸蒜頭酥再下扁魚，蒜頭變金黃色撈起備用。
3
爆香蝦米、香菇和肉絲。
4
下白菜拌炒壹下，加酒、醬油和少許白胡椒，下高湯或水開始悶鹵壹陣，然後才下蒜頭酥、扁魚酥、腐皮、鯊魚皮、鹽等等繼續鹵。
5
香到受不了的時候白菜也軟爛了，就可以盛盤，點綴蛋酥(蛋酥也可在步驟4壹起鹵)