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紅燒蘑菇的做法

紅燒蘑菇

材料:鮮香菇400g,小蔥1根,土豆1個,五花肉400g,八角1個,油1勺,姜絲半勺,蒜末半勺,糖半勺,醬油半勺,胡椒粉和鹽半勺。

做法:鍋裏燒熱油,放入五花肉片和姜絲,中火翻炒2分鐘。加入土豆、洋蔥、八角,翻炒2分鐘入味。加入醬油,糖,1杯水,大火燒開,蓋上鍋蓋,燒15分鐘。加入蘑菇,轉中火,攪拌均勻,蓋上蓋子,燉5分鐘。最後加入鹽、胡椒粉、蒜末調味。

紅燒蘑菇ii

材料:幹香菇30個,姜5片,醬油,冰糖,適量白粉水。

做法:香菇用水洗凈後浸泡(不要把香菇水倒掉);熱油鍋,爆香姜片,放入香菇翻炒;從鍋邊倒入壹大勺醬油,加入兩顆冰糖翻炒;倒入香菇,水煮開後轉小火,小火燉5分鐘左右;稍微收汁後,淋上薄薄的稠化,讓香菇更容易掛紅燒汁;最後倒入盤中,就完成了。

紅燒蘑菇

配料:香菇、生抽、淡醬油、鹽、料酒、糖、香油、黑胡椒。

做法:幹香菇用溫水浸泡過夜。第二天換水,洗幹凈繼續泡壹次。最後洗壹次。將發育良好的蘑菇的老莖剪掉,切成兩半(或切成四塊)。在熱油鍋中煸炒蘑菇。油不需要太熱,保持熱就行了。翻炒約10分鐘,然後加入生抽、料酒、老抽、鹽、糖和少許水。

翻炒後蓋上蓋子,小火慢煮。煮20 -30分鐘,直到味道很好,然後打開蓋子,收集湯。不要把湯收得太幹,留壹點。熄火後加壹點香油。加入少許黑胡椒。