紅燒大腸怎麽做？

步驟1

用壹勺面粉揉大腸前端5分鐘，然後洗凈。然後翻出大腸內側，重復同樣的步驟。然後倒入1湯匙醋和5湯匙鹽，搓5分鐘，然後洗凈。最後將大腸內側翻至原來的正面，然後倒入醋和鹽，重復前面的步驟。用清水洗凈，瀝幹。

第二步

大腸洗凈，放入沸水鍋中焯水2分鐘後取出洗凈。

第三步

取出煮熟的大腸，用刀切成稍短的長段，再放入盛有水的鍋中。加入壹把幹辣椒，壹把胡椒粉，3個八角和2個桂皮。開大火，等鍋裏的水燒開，再轉中小火煮2個小時後出鍋。

第四步

將煮好的大腸取出切成滾刀塊，然後將湯汁放入鍋中備用。

第五步

洗鍋，鍋熱後倒入適量菜籽油，倒入切好的姜蒜炒3秒，再倒入切好的大腸翻炒幾下。倒入1小勺紅燒醬油，1小勺生抽，3毫升醋，翻炒幾下，加入半小勺鹽，再倒入適量高湯。(剛好在大腸表面以上為宜)最後加入2茶匙白糖提神。

第六步

大火收汁，時不時翻炒，防止粘鍋。當鍋裏的湯完全吸收後，撒上蔥花，關火，出鍋裝盤。