最好的鱸魚品種是什麽？
1，海鱸魚和海魚壹樣，多為冰鮮，比較木質的味道，魚腥味比較重。淡水鱸魚的肉像“蒜瓣肉”，蒸後容易散，但肉質有彈性，不腥，更鮮美。從味道上來說，淡水鱸魚比海鱸魚好吃。
2.海鱸魚和淡水鱸魚的區別:外觀上，海鱸魚有壹個特別明顯的標識——魚的背部有很多黑點。不同種類的海鱸魚有不同大小和排列的黑點。海鱸魚長而粗，鱗片粗糙，壹般可達110至120mm，體重1.5至1.8 kg。它的上顎比下顎短，魚嘴很尖。
3、口感，淡水鱸魚肉質細嫩，肉質結構為“蒜瓣”，適合清蒸。在所有活魚的情況下，海鱸魚在肉質緊實度和鮮味上遠遠優於河鱸，相當於牛肉和豬肉的區別。超市裏的凍海鱸魚吃起來有柴火的味道，還有海鮮特有的腥味。
4、氣味，河鱸生長在淡水中，海鱸生活在海裏——海鱸的氣味比河鱸更強烈。在超市裏，海鱸魚壹般在魚缸裏遊，海鱸魚多放在冰上。