椒鹽皮皮蝦有哪些做法和食譜？
加鹽，磨壹會兒。最後加入芝麻，慢慢研磨。這時，胡椒和芝麻的氣味混合在壹起。味道真的很好吃。琵琶蝦，又名琵琶蝦、螳螂蝦、爬山蝦、琵琶蝦，無才子，在福建又叫谷夏。皮夏性情兇悍，眼力敏銳。這是貝類的肩膀。通常的蝦皮漂白方法是漂白，但是椒鹽蝦皮很濃很香。鍋裏多放點油。油熱時，在鍋裏煎蝦。時不時的翻壹下。炸至金黃色，取出瀝幹油備用。
用廚房紙擦幹水分，然後加入少許料酒和生粉，搖勻。油溫六成半時，將蝦皮煎至蝦皮表面堅實後取出。等油溫再升高，再把蝦皮煎壹下，撒壹點蒜粉，撈出備用。剝去蝦皮，去掉蝦槍、蝦須、蝦線，與蔥、姜、料酒、鹽拌勻，去腥後浸泡表層水，用澱粉包裹備用。就算是花椒和鹽，妳懂的，炒好後撒上花椒和鹽，也只會有外面的味道。所以，我們需要提前處理。很簡單。煮壹鍋蔥，姜，鹽水，加點胡椒粉，把蝦放進去煮壹會兒，再泡壹會兒，嘗嘗！先將活蝦洗凈，然後放入熱水中，撒上少量生粉，再加入適量色拉油。待油低，油溫達到八成熱時，將蝦皮放入鍋中，直至脆嫩。
買回來後泡了幾分鐘，然後洗了兩遍，然後放在漏水的菜籃子裏瀝幹水分。大概十幾分鐘，這個時候，皮蝦還在爬。依次是青椒、紅椒、蒜的新鮮切片。蝦皮泡好後，用水沖洗幹凈。我用剪刀把兩邊多余的蝦腿和刺去掉，瀝幹水分。將青椒和紅椒放入鍋中翻炒，然後放入炒好的蝦，加入適量的胡椒粉和鹽翻炒至香，然後出鍋。撒上蔥花。燒熱鍋，加入色拉油。油要寬。油溫升至靜音時，放入蝦皮，翻炒至油面酥脆，放入漏勺中。如果有聲音，可以拿出來。倒油，放入蔥、紅椒、蝦皮，放入胡椒粉、鹽，出鍋。