驢肉和豆腐可以壹起吃嗎
驢肉可以和豆腐壹起吃嗎？
原材料:
帶皮生驢肉600g，內酯豆腐1盒。
調料:
材料A(蔥姜片15g，料酒20g，幹辣椒10g，鹽)，番茄醬、醬油、蒸魚露、脆椒醬各50g。
脆皮辣椒醬的制作方法:
將60克黃飛鴻脆椒切碎，放入碗中，倒入5克炒過的白芝麻拌勻。
鍋內放入花生油20克，八成熱時澆在脆辣椒上，再撒上蔥花3克，拌勻。
蒸魚汁的方法:
l、鍋內放花生油，燒至五成熱時，放入鰱魚頭1kg炒熟，放入清水10kg，滴入豬骨1500mg。
大火燒開，小火煨3-14小時，然後從火上過濾。加入500克幹蘑菇、芹菜、歐芹和青椒，以及1千克胡蘿蔔，用小火煨1小時。
再次過濾後，加入蝦醬900g，鮮味汁1500g，生抽2kg，冰糖50g，味精30g，鹽20g調味。
秘制醬配方的制作方法:
鍋內放入1kg花生油，燒至四成熱時，放入50g蒜和50g蔥炒香，放入300g剁碎的豆豉和鰣魚，100g黃辣椒醬和40g豆豉，小火翻炒均勻，離火。
生產方法:
(1)將生驢肉洗凈，清水漂3小時，撈出放入水盆中，加入材料A，大火燒開，減火至30分鐘，關火燜10分鐘，撈出，控水，放入不銹鋼盆中，用重物壓實。
(2)客人點餐時，取驢肉切成0.3厘米厚的大塊，放在容器中間。
(3)取出內酯豆腐，切成0.3厘米的塊，放在驢肉片的兩面，放入蒸籠蒸熟，取出時有番茄醬、醬油、蒸魚露、脆椒醬四種口味。