醬香茄條怎麽做
醬香茄子
所需食材：茄子、豬肉、香蔥、大蒜、生姜、青椒、油、鹽、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油。
1、將茄子洗幹凈以後，用手掰開，這種做法茄子更好吃。
2、想讓茄子不那麽肥，便對茄子進行腌制，將入鹽，放到碗中腌制10分鐘。
3、這個時候進行配菜，將準備好的豬肉切成肉末，將青椒切碎，香蔥的蔥白和蔥青分別切開，將生姜切成姜末，大蒜拍碎。
4、將腌制的茄子排除水分。
5、然後開始調醬汁，加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陳醋1勺、糖1勺，攪拌均勻。
6、將鍋燒熱，放入茄子進行煎制至微黃盛出。
7、將蔥、姜、蒜、青紅椒碎，放入鍋中爆炒、將肉末放入，炒熟以後放入3勺老辣椒油，等待入味。
8、將煸好的茄子放入鍋中，倒入調好的醬汁，翻炒，用小火慢煮10分鐘分鐘，便可食用了。
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醬香茄子
材料：
圓茄子、豆瓣醬。
配料：
蔥、鹽、糖。
做法：
1、茄子切條，在微波爐裏高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。
2、起鍋，倒入比平時炒菜多壹點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會壹下子把油吸幹，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐壹點油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來。
3、鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味後，放壹勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入；
4、繼續翻炒壹分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加壹點點糖調味，我個人覺得不用再加鹽了，因為豆瓣醬已足夠鹹，根據個人喜好吧，最後加些雞精，出鍋，很下飯的壹道菜喲
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