月亮食譜-甲魚湯

[原材料]

烏龜500克

[調味]

豬油、香油各100克，味精5克，精鹽、蔥、姜各10克。

[實踐]

1.切下活龜頭，放血，剝殼，去膽囊，將甲魚肉及內臟洗凈，切成長約3厘米，寬約2厘米的塊。

2.將炒鍋放在大火上，用豬油加熱。先放入蔥姜爆香，再放入甲魚肉、內臟、精鹽、香油翻炒，鍋內放入足量水，用猛火煨壹次2小時。如果有龜蛋就加入，繼續小火煨至湯汁濃稠清香。香的時候加入味精，即可食用。

[營養]

含蛋白質86.8克，脂肪221克，碳水化合物2.4克，鈣115毫克，磷486.9毫克，鐵13毫克，維生素A55國際單位，維生素b 13.1毫克，維生素b 21.9毫克

[功能]

甲魚和團魚的滋補作用相似，都可以養血滋陰，補益肝腎，但其滋陰養肝的作用強於團魚，而團魚的活血止血作用甚至強於甲魚。所以甲魚湯有很好的滋陰養血的功效。如果產婦沒有生病，可以大大補充陰血，如產後陰傷失血，貧血體瘦，陰虛動風，抽搐，午後低熱。

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