芹菜汁是生的還是熟的？

芹菜汁可以生榨也可以熟榨。

芹菜汁可以生榨，也可以熟榨，兩者差別不大。主要區別是煮芹菜汁會損失少量營養成分，如維生素C，但含量很少，可以忽略不計。所以芹菜汁怎麽喝主要看個人口味和喜好。如果生活中可以接受生芹菜汁的刺鼻味道，壹般建議生喝。

由新鮮芹菜和芹菜汁中的白糖制成的藥膳。芹菜汁是將新鮮芹菜洗凈，榨汁，加入白糖調味而成。芹菜含有豐富的蛋白質和纖維素，可以常吃。另外，芹菜既是好菜，又是良藥，可以生吃，也可以炒著吃。

芹菜的做法

1、芹菜炒幹:芹菜葉去除，洗凈，切段；幹香洗凈切絲，蒜拍碎，蔥切蔥花，幹辣椒洗凈控幹水分，鍋上放少量油，大火加熱，蔥、蒜、辣椒炒香，放適量生抽。將幹香菜翻炒20秒左右，放入芹菜，大火翻炒至變色，再放入雞精和鹽小火翻炒壹兩分鐘，待芹菜熟後關火出鍋。

2.西芹炒土豆絲:土豆去皮，用刀切開，洗幹凈。芹菜挑選洗凈，改刀成段。幹辣椒切絲備用。鍋中熱油，放入幹辣椒、姜絲、蒜絲，將土豆絲、芹菜絲炒至剛好碎，放入鹽、味精、花椒油，翻炒均勻後出鍋裝盤。

3、芹菜炒肉:芹菜挑選洗凈，用刀切成段。豬肉用刀切片，小米切成小塊。鍋中熱油，豬肉片煸炒出油，小米、姜片煸炒出香味，加入醬油上色，加入少許料酒，放入芹菜翻炒均勻，加入少許鹽、味精、胡椒粉，翻炒至芹菜斷絲。

以上內容參考百度百科-芹菜汁。