茭白裏面的黑點是什麽 茭白裏面有黑點能吃嗎
1 茭白裏面的黑點是什麽
茭白裏面的黑點是真菌的壹種。
茭白是壹種很常見的蔬菜，不少人買回新鮮茭白之後發現茭白裏面有黑點，其實這是壹種真菌寄生在茭白裏面，是很正常的。如果沒有這種真菌，茭白就不會長得那麽胖。但是茭白老了，真菌也就會老，開始長孢子，這些黑的就是真菌老了長出了孢子。
2 茭白裏面有黑點能吃嗎少量的黑點是可以吃的，如果黑點過量的話，建議不要吃了。
茭白上的黑點是殘留的菇黑穗菌，對於人體不僅沒有危害，還能對人體的代謝生長起到壹定的作用，它能抑制骨質疏松，延緩骨質的老化。
3 新鮮茭白怎麽挑選1、茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。
2、飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩；筍身扁瘦、彎曲、形狀
3、不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。
4、許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃，以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質疏松的重點，這些黑點是壹種名為“菇黑穗菌”的真菌類，對於壹些代謝有正面的效果，可以延緩骨質的老化。