大閘蟹怎麽清洗幹凈 如何將大閘蟹清洗幹凈
1、 淡鹽水浸泡。大閘蟹買回家後先用水沖洗，對大閘蟹體表進行簡單的清潔，然後再放入淡鹽水中浸泡壹段時間，目的是為了讓大閘蟹把胃裏的臟東西吐出來。鹽水的濃度以嘗起來稍帶鹹味為宜。浸泡期間需要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。
2、白酒醉蟹法。把大閘蟹放在盆裏，加適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣大閘蟹喝了含有白酒的水就會醉倒昏迷，隨便擺布都沒有力氣夾人了。如果還是不太放心，可以用鍋鏟的背面將大閘蟹拍暈，這時的大閘蟹就任妳擺布了。用白酒的好處就是可以有效地去除大閘蟹的腥味，還有壹定的殺菌效果。
3、溫水燙蟹法。如果覺得用白酒醉暈大閘蟹會有酒味，會影響到大閘蟹本身的味道，可以選擇用溫水燙暈大閘蟹。把大閘蟹肚皮朝上放入約45度的溫水中，等它翻過來的時候就已經被溫水燙暈了，這時完全可以放心大膽地下手刷洗了。這樣做的好處是大閘蟹僅僅是暈了，還不會影響到大閘蟹本身的鮮美。