魷魚幹可以做火鍋嗎？

材料:

魷魚300克、醋10克、醬油25克、濕澱粉75克、花生油10克、大蔥10克、幹紅辣椒3克、料酒25克、雞湯300毫升、香油5克、精鹽1.5克。

特點:魷魚酥嫩，白辣，促進食欲。

練習:

1.取幹凈的魷魚片，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的細絲，用清水浸泡。

2.炒鍋燒熱，加入花生油25克，燒熱，下料酒，加鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍微煮壹下，撈出備用。

3.幹紅辣椒擦幹凈，去蒂，去籽，切成細絲；將大蔥去皮，洗凈，切碎。

4.燒熱幹凈鍋，放入剩余的75g花生油，大火五成熱時放入幹紅辣椒絲、醬油、鹽、醋翻炒幾下，倒入剩余的雞湯和魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥花，倒入香油，出鍋，即可食用。