如何做廣式烤鴨
1.將鴨子清洗幹凈，放入沸水中焯5分鐘，立即加入冰水或冷水，使皮更緊實。水完全瀝幹後切塊。
2.將姜末、大蒜、蔥花、鹽、糖、醬油、生抽、米酒、玫瑰腐乳、五香粉攪拌均勻制成醬料，將鴨子腌制1小時。
3.腌制後，表皮的水分被排幹。將拌有蜂蜜和白醋的脆皮水均勻塗在鴨皮上，放入烤箱預熱至180℃，烤15分鐘。
4.取出後倒掉烤好的水和油，翻過來再刷壹遍脆皮水。再烤15分鐘。最後200℃烤至皮酥(約10至15分鐘)。妳可以離開烤箱了！
2.將姜末、大蒜、蔥花、鹽、糖、醬油、生抽、米酒、玫瑰腐乳、五香粉攪拌均勻制成醬料，將鴨子腌制1小時。
3.腌制後，表皮的水分被排幹。將拌有蜂蜜和白醋的脆皮水均勻塗在鴨皮上，放入烤箱預熱至180℃，烤15分鐘。
4.取出後倒掉烤好的水和油，翻過來再刷壹遍脆皮水。再烤15分鐘。最後200℃烤至皮酥(約10至15分鐘)。妳可以離開烤箱了！