土豆粉可以做涼粉嗎
涼粉的原材料比較多，有些人選擇用土豆粉，那麽土豆粉可以做涼粉嗎？
可以。土豆澱粉100克，兌500克清水，沒有稱可以用杯子量，壹杯澱粉兌5杯水，將調好的面糊水倒入鍋內，開火，邊煮邊攪拌，將其熬煮粘稠，找壹個容器，將其放冰箱冷藏，至凝固，切成細條，配上自己喜歡的佐料即可。
或者先取100克土豆澱粉放入碗中，加入100克水攪拌均勻備用。然後鍋內放300克水燒開，倒入澱粉水，邊倒邊攪拌，煮至透明。煮好後，盛起倒入碗中，放在壹旁晾涼。晾涼後，把所有的調料放進去，攪拌均勻即可食用。壹般土豆粉做涼粉時等到水煮開後，在水中放入少許明礬。澱粉和水的比例始終是1：5。用壹份涼水1：1的土豆澱粉充分混合均勻，水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沈積。