偽枸杞在水中浸泡顏色的比較

1，從外表辨別真假

枸杞是壹種多刺灌木，分枝多，枝條硬。漿果紫黑色，球形，頂部有時略凹，直徑4-9毫米。95%以上的枸杞有莖，果實含5-8粒種子，幹燥後用手揉成粉末。唐古特白刺是暗紅色的，沒有梗。果實成熟時，梗自動脫落，而且是單核的，用手捏起來很吃力。藍莓果實紫黑色，無梗無籽。

另外，觀察果柄，青海枸杞的果柄是灰白色的。如果大量果梗是藍色的，那壹定是染色了。

2、從沖泡的顏色來辨別真假

泡在水裏的黑枸杞顏色很濃，自來水(酸性水質)呈藍色，礦泉水(堿性水質)呈紫色。含糖量低，水微甜。唐古特白刺顏色很淡，含糖量很高，味道很甜。藍莓果泡水後顏色更淺，含糖量更高，味道更甜。

正宗的黑枸杞放入自來水中，藍色如絲線般出現。染色的水果壹放入水中，就出現大面積的藍色。染色枸杞的話，沖泡壹般只有壹種顏色，不同條件下不會有不同的顏色。

3.從產地識別優勢和劣勢

最好的野生枸杞產自青海，因為青海產的枸杞花青素含量在四分以上，高於新疆和甘肅的枸杞，產地不同，價格也不同。真正的黑枸杞，尤其是野生的，資源珍貴，產量有限，每斤至少要2000元。而其他假的黑枸杞，壹斤往往不超過100元。如果遇到價格太低的黑枸杞，就要警惕了，可能是假貨。

黑枸杞具有超高的保健和營養價值，近兩年在市場上非常受追捧，價格壹路飆升。在利益的驅逐下，壹些不法商販見利忘義，以次充好，假冒偽劣。消費者在購買時壹定要擦亮眼睛，記住辨別真假黑枸杞的方法，確保買到真正的黑枸杞。