碗裝清湯米線家常做法
用料1
米線 壹小把(袋裝)
清湯 壹碗(雞湯)
雞胸肉 壹小塊
青菜 壹小把
蘑菇 （鮮蘑）
豆芽
幹豆腐絲
木耳
四川泡菜
黑胡椒粉
鹽
糖
雞精
料酒
用料2 (清湯)
雞 半只(壹只)
姜
蔥
料酒
清湯米線的做法1
木耳、米線分別用溫水泡30分鐘，其它蔬菜洗凈待用
雞胸肉切成薄片，用料酒和少許鹽腌制壹下
鍋內倒少許油，放入四川泡菜煸炒出香味後，分別加入泡好的木耳、蘑菇翻炒，而後添湯；4.開鍋後，放豆芽、幹豆腐絲，再加入黑胡椒粉、鹽、糖，大約煮5-8分鐘
待再次開鍋，倒入腌制好的雞胸肉，用筷子劃散，加泡好的米線略煮，關火，放入青菜，加雞精即可
清湯米線的做法2
將所有材料冷水入鍋煮至白色湯汁即可，大約1-1.5小時
青菜最好選用菠菜、油麥菜之類的蔬菜,略燙壹下即熟
先炒木耳、蘑菇是為了能更好的入味
袋裝的米線先用溫水泡壹下，煮的時候節省時間，米線的口感更爽滑