炒飯有多少種做法？

什錦炒飯

主料：大米

輔料：牛肉、紅蘿蔔、胡蘿蔔、卷心菜

調料：蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）

做法：

1、牛肉洗凈切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。

2、將紅蘿蔔去皮洗凈切成丁，胡蘿蔔洗凈切成丁，卷心菜洗凈切成塊，大米淘洗幹凈，蔥、姜洗凈切成末。

3、坐湯鍋點火放水，倒入牛肉丁加入料包、蔥、姜末，開鍋後倒入紅蘿蔔丁、胡蘿蔔丁燉25分鐘，放入卷心菜、醬油、鹽、雞精、香油、大米攪勻，再蒸25分鐘出?

菠蘿炒飯

配方帶皮鮮菠蘿1個，白米飯100克，熟蝦肉25克，叉燒肉丁40克，鮮雞蛋1個，蔥花芫荽葉、精鹽、味精、花生油各適量。

做法先將菠蘿切去頂部，作蓋用。用刀將菠蘿中間挖空，把挖出的菠蘿肉及菠蘿殼分別放入鹽水中稍浸泡，撈起濾幹水分。將菠蘿肉切成小丁，待用。將油鍋上中慢火，放入蛋液、白米飯、叉燒肉丁、熟蝦肉，炒至有香味溢出，加蔥花、精鹽、味精調味，再加入菠蘿丁。炒勻後，盛入菠蘿殼內並放上芫荽葉，蓋上頂蓋便成。

特點由於炒飯放入菠蘿殼內，菠蘿的香味?於飯中，此炒飯醒胃可口，富有嶺南果味香，富含鈣、鐵、優質蛋白質。