家用鑄鐵鍋好還是精鐵鍋好

鑄鐵鍋好。鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點；鑄鐵鍋具有壹個特性，當火的溫度超過200攝氏度時，鑄鐵鍋會通過散發壹定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230攝氏度，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物，對於家庭而言，使用鑄鐵鍋較好。鑄鐵鍋是指含碳量在百分之二以上的鐵碳合金制成的鍋。工業用鑄鐵壹般含碳量為百分之二到百分之四。碳在鑄鐵中多以石墨形態存在，有時也以滲碳體形態存在。除碳外，鑄鐵中還含有百分之壹到百分之三的矽，以及磷、硫等元素。