包裹在荔枝蝦球上的紅色紋路是什麽？

荔枝蝦球是當地的美食。食材為幹凈蝦50克、豬肥肉75克、雞蛋清2克、姜末1克、白糖85克、肉湯100克、番茄醬50克、紹興酒10克。這道菜味道很好。

技巧

1.蝦可以新鮮或冷凍使用，但必須是生的。油炸蝦時，將蝦的背部切開，將其卷成漂亮的蝦球。那些懶得去除蝦線的人可以假裝它不存在，所謂不幹凈，吃了它不生病。

2.黃瓜在這裏起到了裝飾的作用，還能帶來清新的味道。如果懶得切片，也可以不要黃瓜。

3.幹燒大蝦醬是鹹的，不用加鹽。如果沒有幹燒大蝦醬，可以用蒜泥、豆豉糖代替，但醬要少放，這樣菜就清淡了。

4.最好用新鮮的荔枝。如果用新鮮的荔枝，增稠的時候可以加壹點糖。如果用糖水荔枝罐頭，不要額外加糖，不然太甜了。

5.荔枝要放在最後，炒壹下就好了，蝦煮的很快，所以整盤菜的烹飪時間又短又快，壹氣呵成。為了防止混淆，請提前準備好各種調料和增稠汁。

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