超市買回來的蒸年糕怎麽做?
自制蒸年糕;
材料:大黃米粉2500克。輔料:蕓豆200g,大棗。
步驟:
1.蕓豆洗凈,放入高壓鍋壓10分鐘。
2.大棗洗凈,用溫水浸泡2小時。
3.加工好的大黃米線要摻壹些水,傳統上叫制漿。
4、使成漿的面粉不能顆粒化,用手抓,拿在手裏不撒花為宜。水不能太多,手裏也成不了球。
5.蒸鍋加適量水,在底窗簾布上撒壹層蕓豆和大棗。
6、蒸籠用火加熱,熱氣上來就撒上薄薄的壹層面粉。
7.每灑壹層,等蒸汽上來再灑第二層。
8.最後壹層撒上蕓豆和大棗,蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
9.蒸年糕可以用鏟子把鍋裏的年糕切成塊,然後放在簾子上晾涼。