鯧魚蒸多久最佳時間

清蒸鯧魚的最佳時間是：

清蒸鯧魚如果是冷水上鍋蒸的話壹般要蒸20-25分鐘，若是在水燒開後再放進鍋蒸的，則只需要蒸10-15分鐘就可以了。蒸魚的時間具體還是要根據魚的大小來定，如果魚比較大的話，蒸熟要用的時間也就需要久壹點。

鯧魚，身體短而高，極其側扁，正面看過去像壹條豎線，從側面看則是壹個菱形；頭較小；食道有壹側囊，囊內具乳頭狀突起，密布小棘，基部有輻狀骨質根；鰓耙成粒狀；尾柄較短，尾巴分叉很深；鱗片圓形，非常細小，多數鱗片上有細微的黑色小點。

鯧魚的挑選方法

1、看活力：新鮮的鯧魚對外界刺激反靈敏，撈起來時跳躍有力。健康鯧魚的泳姿應該是輕松流暢的，如果發現眼前的魚有“壹頭沈”和傾斜的姿態時，則說明該魚已經不健康了。

2、看外觀：優質的鯧魚體態均勻、略呈菱形、體短而高、魚鱗完整、表面有銀白色光澤、身無損傷、無畸形、體表粘液透明、沒有異味。

3、指壓魚身：手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這平魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮。

4、看眼球：健康有活力的鯧魚眼球飽滿突出，角膜透明，眼球轉動靈活。

5、看魚鰓：優質新鮮的鯧魚鰓部色澤鮮紅，鰓絲清晰。