酶水解底物時需要消耗ATP嗎？
要知道，大分子物質:澱粉，蛋白質，它們水解時會釋放能量，酶發生結構變化的能量就來自這裏。
但這是從物化的角度。
真正的原因需要從生物化學的角度來看:比如澱粉酶，澱粉的糖鏈和酶的疏水結構域相互吸引，嵌在壹起(這種能量是範德華力和疏水相互作用產生的，是熵增加的結果)。酶的肽鏈上的特定氨基酸側鏈導致該嵌合位點的酸性或堿性、氧化或還原(由於天冬氨酸等上的基團。).之後糖鏈的斷裂本質上是澱粉水解。
但是為什麽化學酸水解不能如此高效的處理澱粉呢？舉個簡單的例子，溶菌酶，其本質是糖鏈水解酶，它不僅具有酸性環境，而且在嵌入糖鏈時會扭曲壹個特定的鍵，使其更容易斷裂。
壹種酶是專門為某種物質設計的，糖鏈嵌入的地方是準確的，恰好此時壹個羧基離壹個彎曲的糖苷鍵最近，催化其水解斷裂。其他酶與此類似。
能量從哪裏來？當酸水解時，在那壹瞬間，會水解，會斷裂，也可以斷裂後再鍵合，但因為水解會釋放能量，平衡更傾向於斷裂。所以真正的能量來源是水放能和熵增。
嗯（表示躊躇等）...生物進化是如此精致、完美和不可思議...自然的自然！