油鰈是什麽魚？
有人說這種魚醜是因為眼睛長向壹邊，顏色像灰黑色的石頭。這種魚叫比目魚，也叫比目魚。鰈魚雖然長得醜了點，但是很有營養，可以預防糖尿病、白內障等疾病，魚頭也特別有味道。
鰈魚的營養價值很高，富含人體所需的蛋白質、維生素和微量元素，脂肪含量低。
經常吃鰈魚可以補充維生素D，預防骨質疏松。鰈魚中的卵磷脂也很豐富，可以防止大腦功能衰退，延緩衰老。此外，鰈魚對預防糖尿病也有非常好的效果。研究表明，白內障的發生與人體缺乏某種微量元素有關，這種微量元素就是鋅，而比目魚富含鋅，因此食用比目魚可以補充鋅，有效預防白內障。
蒸鰨頭
比目魚肉很好吃，魚頭也極其好吃。蒸是“鎖住”比目魚鮮味的最好方法。以下是蒸比目魚頭的方法。
配料:鞋底頭。
輔料:大蔥、小蔥、姜、蒸魚露、花生油。
制作步驟:1。將大蔥和小蔥切成段，每段約5厘米長。把姜切成絲。2.把蔥段放在盤子裏，然後把鰨頭放在蔥段上，再撒上姜絲。3.鰈魚頭蒸10分鐘後關火，倒掉盤中的水，取出魚頭低的大蔥。4.將花生油煮沸。5.把小蔥撒在蒸好的魚頭上，淋上熱騰騰的花生油，最後淋上蒸好的魚醬油，原來的鰈魚頭就做好了。