西紅柿炒雞蛋可以加糖嗎？
可以加。
做西紅柿炒雞蛋時，出鍋前可以適量放壹些白糖。這樣即可以中和西紅柿的酸味，又能使這道菜酸中略帶壹絲甜味，增加口感。有研究表面，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，會對健康產生不良作用。但炒雞蛋時加入的糖量不足以讓氨基酸形成果糖基賴氨酸，因此，不必擔心。
擴展資料：
西紅柿炒雞蛋的九大神奇功能和效果：
1、西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其含有的維生素C、糖類和蘆丁具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等功效。
2、番茄中的番茄紅素含有能對心血管起保護做用的維生素和礦物質元素，可以有效的減少心臟病的發作。
3、番茄紅素還具有特別的抗氧化能力，能夠清除自由基並保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，同時還能阻止癌變進程。西紅柿好處多多，除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等惡性癌癥的發病風險。
4、西紅柿中含有的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功能和效果，是高血壓、腎臟病人不錯食材。多吃西紅柿具還有抗衰老的功效，能夠使皮膚保持白皙緊致。
5、西紅柿中的尼克酸能維持胃液得正常分泌，保護紅血球，有利於保持血管壁得彈性。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有很大的幫助。西紅柿多汁，可以利尿，對腎炎病人也是可以經常食用的食材。
6、雞蛋的營養更是豐富，單從壹個雞蛋來看，就是自然界的奇跡，壹個受過精得雞蛋，在溫度適宜的情況下，無需從外界補充養料，就能孵出壹只小雞。
7、雞蛋是營養豐富的食物，富含蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的多種礦物質。最突出的是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
8、雞蛋中含有大量的DHA和卵磷脂等，對人類神經系統和身體發育有重大的做用，能夠健腦益智，對老年人智力衰退有很好地預防，並可改變各個年齡段人們的記憶力。不少老人的長壽秘訣之壹就是每天必吃壹個雞蛋。
9、雞蛋炒西紅柿是營養素互補很不錯實例。在豐富營養的同時，還具有增強抵抗力，防禦疾病的作用。
參考資料：
人民網-西紅柿炒蛋 妳所不知的9個秘密功效人民網-西紅柿炒雞蛋8大竅門 讓妳做得比別人好吃