包餃子可以用澱粉和面嗎
包餃子可以用澱粉和面，這樣餃子包出來是透明的。比如土豆澱粉和豌豆澱粉，都可以作為包餃子和面的。
豌豆澱粉餃子
壹、材料1.主材：豌豆澱粉三十克，小麥澱粉七十克，五花肉肉沫適量，鮮蝦仁適量，玉米適量，豌豆適量。
2.配料：雞蛋、小蘇打、料酒、細白砂糖、料酒、白胡椒粉、豬油、開水、味精、食鹽適當。
二、制作過程1.我們首先將豬五花肉末放入容器，並加入雞蛋、鹽、細砂糖、白胡椒粉和少許味精。
2.順時針方向進行攪拌至起膠上勁。
3.將甜玉米和豌豆粒加入餡料。
4.繼續開始拌勻。
5.將蝦仁剝好後切成大粒放入容器，加入少許小蘇打、料酒、白胡椒粉和鹽拌勻。
6.加入豌豆澱粉上漿，漿好的蝦仁拌入肉餡待用。
7.豌豆澱粉、小麥澱粉、鹽和豬油放入容器。
8.將剛煮好的開水倒入燙面，筷子打成面絮。
9.用手揉成面團。
10.用面條機“1”檔壓制兩到三遍至面皮平整，調到“5”檔壓制成合適厚度的面皮。
11.
用模具壓成圓形面坯，面團制作時動作要快，否則面皮會幹裂，蝦餃面坯制好後需要蓋上濕布待用(沒有面條機，制坯過程手工操作也可，做法跟做餃子面坯壹樣)。
12.包入餡料。
13.制成蝦餃狀置於蒸屜上，底部墊胡蘿蔔片防粘(也可以在籠屜上刷油防粘)。
14.蒸鍋水沸，足氣後上屜，大火蒸6-7分鐘即可開蓋取食。