肚絲在那裏買呀？鮮肚絲。

紅油肚絲的做法

“紅油肚絲裏的紅油，就是指辣椒油。去外面買涼菜，看著攤主每次都是用壹大勺辣椒油來拌菜，真的過癮，但家裏人吃不了那麽辣，所以辣椒油我相應的減少了份量。小時候吃涼拌菜，還喜歡用裏面的湯汁來拌飯。這道紅油肚絲，麻辣當中，又帶壹點點的甜味，豬肚爽滑脆嫩，跟怪味雞有的壹拼。”

標簽：麻辣拌三刻鐘普通

主料

豬肚(壹個)

調料

面粉(適量)香菜(適量)花生米(適量)姜片(適量)胡椒(壹小包)生抽(適量)陳醋(適量)辣椒油(適量)花椒粉(適量)香油(適量)鹽(適量)白糖(適量)

廚具

食物調理機、高壓鍋

1 豬肚壹個，用面粉搓洗幾次，洗掉粘液。

2 洗好的豬肚。

3 胡椒壹小包，用刀柄拍碎。

4 把拍碎的胡椒倒在豬肚裏。

5 高壓鍋下適量的水，兩片姜片，放入豬肚。

6 上汽後十分鐘關火。

7 生花生米壹小把，微波爐高火兩分鐘後取出放涼去皮。

8 用料理機打碎，不要打成粉，打成比較大的顆粒。

9 豬肚取出，筷子能輕松紮透就是熟了。

10 放涼切絲。

11 切好的豬肚放在壹個比較大的容易裏，放入切好的香菜。

12 加壹勺辣椒油。

13 倒入花生粒。

14 加入香油。

15 加入生抽，量不要太多。

16 加陳醋。

17 依個人口味加入花椒粉。

18 最後加入鹽和壹點白糖拌勻。

小竅門：

這個豬肚，我壹半用來涼拌，壹半用來煮湯，所以加了胡椒。不喜歡胡椒味的，可以不下。