豬肉店的做法:蜜汁臘肉的做法
1.材料:豬裏脊肉500克，糖60克，料酒10克，蠔油10克，醬油5克，蜂蜜30克，水2茶匙，老油5克，熟白芝麻10克，紅米粉3克，胡椒粉5克。
2、準備好所有材料，除蜂蜜外，其他液體全部量取放入碗中備用。蜂蜜和水混合，只要2茶匙水就夠了。
3.豬肉洗凈瀝幹水分，然後用料理機攪拌成糊狀。
4.如果沒有料理機，就用手剁，但是剁的很爛。
5.除了蜂蜜和白芝麻，其他材料全部倒入肉醬中。
6.攪拌均勻，然後用保鮮膜包好放入冰箱腌制壹小時。
7.烤箱預熱180度10分鐘。烤盤上鋪兩倍長的油紙。
8、500克豬肉分三次烤，先放三分之壹的豬肉糊。
9.蓋上油紙，用搟面杖搟開。這壹步非常重要。耐心慢慢滾，厚度要均勻。
10，搟好後拿起油紙放在盤子下面。
11，放入烤箱中層，180度烤10分鐘。
12和10分鐘後，拿出來用蜂蜜水刷壹遍。兩面刷壹遍，放入烤箱烤5分鐘。
13，5分鐘後取出再次刷蜂蜜水，撒上白芝麻，兩面刷。
14，出爐後風幹，然後用刀切成片。