包子皮有多少種褶法

捏包子褶兒方法

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面皮：面粉300g，酵母5g，溫水適量。

酵母+溫水，攪拌均勻，靜至5分鐘。

與300g面粉混合，揉成光滑的面團。

放在溫暖的地方發酵至2，3倍大。

餡料：白蘿蔔1根，榨菜半袋，大蒜2根，色拉油10g，芝麻油5g，芝麻，鹽，白胡椒粉各適量。

做法：

1，先將蘿蔔洗凈後去皮，擦絲，然後加入適量的鹽，腌制5分鐘，擠出水分備用。

2，大蒜洗凈連同榨菜壹起切丁，與擠幹水分的蘿蔔絲混合。

3，在餡料裏依次加入色拉油，白胡椒粉，芝麻油，鹽，攪拌均勻。

4，最後撒適量的芝麻，繼續攪拌均勻。

5，發好的面團，揉去空氣，分成小劑，搟成小圓形。

包的過程：

6，面皮中間放入適量的餡料，左手手心拖住，右手的大拇指和食指捏緊第壹個褶。

7，之後將左手的大拇指按在第壹個褶的邊上，右手食指將其第二個褶兒捏起。

8，依次類推，慢慢的捏出第三個，第四個。。。。更多的褶兒。

9，直至捏好整個包子。

10，包好的包子，放在溫暖的地方二次發酵10多分鐘後，上蒸鍋，大火燒開水後，中火蒸煮10分鐘即可。